名古屋の隠れ家で旬の素材を使った創作串を味わう

落ち着いた大人の空間で味わう、
思考を凝らした串揚げを堪能するひと時を。

見た目の可愛らしさ、目にも愉しい遊び心たっぷり！
口に入れた時のサクッとした食感、
口の中に広がる美味しさ、目の前で音を立てながら
揚げる串揚げ、香ばしい香り…
海、山、川、野からの上質な食材を
一つ一つ丁寧に下ごしらえをし、匠の技を活かし、
ヘルシーな油とこだわりのソースとお薬味にて
ご堪能下さいませ。

旬の詰まった一串を目・音・舌…
五感でご堪能くださいませ。

独自のバランスで配合した
「ネリヤ（衣）」と、
毎日その日の分だけお店で
こして、キメの細かい生パン粉を
使用しております。
良質な揚げ油で揚げ、一本一本余分
な油を切ることで、最良の加減で
素材の味を活かすサクサクっとした
食感とふあっとした口当たりを
ご堪能下さいませ。

独自で選び抜いた太白ごま、米油、
ナタネなど5種類の油をブレンドし、
カラッとした軽い食感です。
翌日でも胃にもたれず、カロリーも
抑えてありますので、御年配の方、
女性の方にもご好評頂いております。
専用機器によりカロリーカット！
マイナスイオン効果により
コレステロール値が低く、
ビタミンEの高い揚げ物を提供しております。

食材によって揚げるタイミングを熟練の職人が感覚で見極めます。 五感を研ぎ澄まし、音や油のはね方で
一番美味しい一瞬でご提供致します。

四季折々の海、山、川、野からの新鮮な食材を厳選して仕入れ、一つ一つ丁寧に下ごしらえしております。 刺身でも召し上がれる鮮度の良いものを仕入れ、食材によって揚げ加減を見極め、ミディアムレアで揚げていきます。 趣向を凝らした数々の串揚げを、是非五感で味わって下さいませ。

お任せコース

30種類以上の串揚げをお客様の
ベースに合わせてお揚げ致します。
お好きなだけお召し上がって頂き、
よろしいところでお声をかけてください。

定番の人気串、ご馳走串に加え、職人の趣向を
凝らしたクリエイティブな串まで
旬の食材をご堪能下さいませ。

お任せコースの詳しい内容はこちら

テーブルのお席も充実しております。

カウンターのお席は、全てを味う特等席！
カウンターのお席は、揚げたての串揚げが
味わえるだけでなく、揚がる「音」職人の
「手捌き」「香り」串揚げの全てを感じながら
お愉しみ頂けます。
ゆったりとしたテーブル席を設けております。
片手でつまみやすい串揚げは、ご宴会や飲み会など
大人数でのディナーにもお勧めです。
他県、海外の訪問者の方にも安心して
召し上がり頂けます。

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